El pasado 7 de noviembre de 2007 se celebró el 15 aniversario de la Cofradía del Ajo y el Perejil
Para esta ocasión todos los cofrades pudieron degustar no solo de una entrañable reunión y celebración sino de los manjares que el gran Andoni Luis Aduriz al frente del restaurante Mugaritz, preparó.

El menú que fué sorpresa hasta última hora, estuvo regado por también otra sorpresa de vinos y acompañó a todo esto mas sorpresas si cabe.

Tras las presentaciones de Manolo Gonzalez, se proyectó un audiovisual elaborado por Javier Alonso y fotografías de Pedro Moreno realizadas durante las últimas cenas, así como entrevistas a cocineros como Berasategui, Subijana o Arzak y la presentación oficail de la web de la Cofradía.
Trás esta proyección se procedió a entregar una makila de recuerdo al presidente José Ignacio Otaegui. Nuestro gastrónomo Mikel Corcuera, recordó los buenos momentos y se procedió a la entrega a todos los cofrades del delantal negro con el logotipo de la cofradía, diseño original de Tomás Hernández Mendizábal.

Menú:
- Piedra de patata.
- Ñoquis mantecosos de queso de Idiazabal (que representaban pequeñas mozzarelas), empapados en un caldo de salazones de cerdo ibérico.
- Amaranto guisado con un caldo de sardinas guarnecido con colas de cigala y hojas tiernas del huerto.
- Estofado de cebolletas tiernas asadas, tuétano cocido y hierbas frescas, perfumado con láminas de setas crudas.
- Lomo de merluza acompañado de ajos frescos asados a la brasa condimentados con un praliné de avellanas, acompañados de crema ácida de leche y flores acres.
- Pieza de vacuno asada y perfumada entre brasas de sarmiento, briznas de tomillo y antocianos naturales
- Rabitos de cerdo ibérico estofados y langostinos salteados bañados con la reducción del jugo de cocción infusionado con jamón de bellota ibérico.
- Torrija empapada en nata y yema de huevo, tostada a la sartén y caramelizada que se acompañaba de una crema helada elaborada con leche de higuera.
- Pastel jugoso de chocolate, crema fría de leche, fondos dorados, pompas y cacao.



Podéis acceder al vídeo de este acto, bien a través del siguiente enlace a YouTube:
http://es.youtube.com/watch?v=O8ri978nz70
O de manera directa a través de a siguiente URL:
http://www.cofradiadelajoyelperejil.org/archivos/Cofradia6(vhs352X288).mpg

Artículo del Diario Vasco aparecido con la noticia de la celebración